Adamczyk jest prawnikiem, absolwentem Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Adama Mickiewicza w Poznaniu. Ukończył aplikację radcowską.
Obecnie zajmuje on także stanowiska: członka zarządu w Instytucie Konkurencyjnej Ekonomii Regionów, prezesa zarządu w Tilde, członka zarządu w PBO Anioła Inwestycje oraz członka rady nadzorczej w GPPI.
